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名古屋の代官町にあるイタリアンレストラン『柚 Cucina Naturale』(ゆずクッチーナナチュラーレ)のスタッフブログ♪ 名古屋市東区代官町17-15 052-982-9217    HP→http://www.yuzu-cucina.com/


by 柚 Cucina Naturale

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今回は 今の時期にピッタリ
初夏のパスタ


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野菜たっぷりパスタ


≪材料は≫
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二人前で

パプリカ      2分の1個(今回は赤・黄・オレンジで6分の1ずつ使用しましたが色量はお好みで)
なす        2分の1本
玉ねぎ       4分の1個
ズッキーニ     3分の1本
おくら        2本
ミニトマト      10個くらい
にんにく       1片
ケッパー(お好みで)    10粒くらい
ショートパスタ        160グラム
(今回はコンキリエを使用しましたがペンネが合います)

オリーブオイル       適量
塩・コショウ         少々
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<u>下ごしらえ
パプリカ・なす・たまねぎ・ズッキーニ・おくらはパスタと同じ大きさにカットする。
ミニトマトは半分にカット
にんにくは半分にカットし、芯をとりのぞき、
包丁の背でつぶします。




1 フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを入れ弱火にかける
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2 にんにくの香りが出て、きつね色になったら
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3 玉ねぎを入れ
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4 少ししんなりしたら、ナスを入れます。
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 にんにくを取り出し
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5 パプリカ・ズッキーニを入れ
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6 塩をひとつまみいれます。
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7 ミニトマトを入れ
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8 パスタの茹で汁を入れます。 
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9 ブロードをいれます。(ご家庭ではあればチキンブイヨンなければ茹で汁のみでも大丈夫です)
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10 パスタが茹であがる前にオクラも一緒にゆでます。
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11 茹であがったパスタとオクラをフライパンに入れます。
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12 あえます
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13 塩・こしょうで味を調えます。お好みでここでケッパーを入れてください。
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14 皿に盛り付け、完成です!!
  お好みでパルメザンチーズをかけてお召し上がりください。
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お好きな野菜を多めに入れていただいたほうがより美味しいので
お野菜の量はお好みで。
by yuzu-cucina | 2013-05-25 15:42
今日はオーナーシェフこだわりの
手打ちパスタをご紹介001.gif
毎日このようにうっています。

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by yuzu-cucina | 2013-05-04 15:15 | パスタ

ランチのパスタ♫

ランチのパスタはこちらの4種類です。
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ミミイカとアンチョビのオリーブオイルソース
レモン風味
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フルーツトマトとモッツァレラチーズのトマトソース
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スモークしたカツオとケッパーとウイキョウのパスタ
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鴨とトレビス バターとチーズのソース
バルサミコ風味
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by yuzu-cucina | 2013-05-02 16:55